В новых версиях MySQL разработчики внедрили фичу, улучшающую безопасность сервера: при создании пользователя проверяются требования к сложности его пароля. И если эти требования не удовлетворяются то вылезает такая ошибка
ERROR 1819 (HY000): Your password does not satisfy the current policy requirements
Задумка годная, но если хочется побыстрее запрячь и поехать, то можно убрать эти требования.